粉蒸牛肉

粉蒸牛肉是用以蒸制的过程所完成的地方美食，也是运用独特的制作食材所形成，成品制作完成之后十分的香醇，入口的牛肉更加的丝滑，口感更加的纯正浓郁，它所富含的营养也是十分的充足，蛋白质的含量也是十分的独特，多吃更是十分的保健，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这粉蒸牛肉的特色之处吧！

粉蒸牛肉

图片由网友“回头会失望”提供

粉蒸牛肉以牛肉，大米主料制作的药膳。粉蒸牛肉，是四川省地方传统名菜之一，属于川菜系，主料是牛肉和大米，菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。

制作

黄豆粉以桂西特有的干黄皮豆为上，青皮豆、大豆亦可。先将其文火焙熟，簸箕摊凉后再以石磨研磨成细粉方可备用。上浆挂糊后，一块块平整地薄摊在笹笼中，冷锅上笹，攻以武火，大量产汽后保持约三十分钟出笼。

风味

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。