艾草粥

艾草粥是百色市平果县的一个特色美食，用的是艾草为主要原料，是当地夏季都会吃的美食，有着一定的滋补功效，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！

艾草粥

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桂西一带壮族民间夏令食品。艾草清香味微苦，具有温气血、祛寒湿、增进食欲的功能。当地群众每到夏天，都喜欢采摘鲜嫩的艾叶，洗净放入锅中与大米一起煮粥食。

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1、黑肉粽

用稻灰浸泡的糯米为主料，以五花肉、绿豆、板粟等为馅，煮制一个小时即可，软糯香甜。

2、焖田螺

以田螺为主料，辅以盐、葱、蒜、紫苏等佐料猛火急炒而成，螺汤鲜美、螺肉爽脆。

3、煨南瓜饭

选用老南瓜、糯米、腊肉、精盐等食材，文火烧至南瓜皮焦黄，再用炭烬火灰将南瓜四周围住，使之熟透，香气四溢、软糯香甜。

4、酢肉

猪肉洗净晾干，切成半斤重左右的长条，用炒米粉和食盐拌裹，放入瓮中腌透，肉香味甜，切薄片即可食，是过节和待客的佳肴。