柠檬啤酒鸭

柠檬啤酒鸭是百色市田林县的一个特色美食，用的是鸭子为主要原料，色泽金黄，肉质细腻，香脆可口，酸甜适中，香味浓郁，风味独特，深受广大食客的喜爱，，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

柠檬啤酒鸭

图片由网友“萌系天使”提供

八桂人热情好客，但凡亲朋好友光临作客，必定想方设法做出美味的饭菜招待，以示主人对客人到来的欢迎。柠檬啤酒鸭就是八桂人用来招待贵宾的一道地方特色名菜之一。

柠檬啤酒鸭味道香郁，外皮金黄油亮，肉质嫩滑，酸甜适中，香脆可口，肥而不腻。

制作工艺

1、准备一只肥圆的、五六斤左右的土鸭。

2、柠檬二到三个，去籽。

3、杀鸭，去毛去內脏。把一个或两个柠檬塞到鸭肚里，加上适量的盐和捣碎的姜块，再用针线把剖开的鸭膛缝合，然后把整只鸭放到锅里，倒进瓶装的一斤啤酒，外放一个柠檬，慢火熬制，每隔四五分钟翻炒一次，以避免粘锅。待啤酒被吸收和蒸发干，肥鸭熟透，外皮变黄，淋上酱油，起锅，切成块上桌，一道美味佳肴就大功告成。