小粽子与凉棕

小粽子与凉棕是崇左市凭祥市的一个特色美食，香甜可口，软滑爽口，颜色橙黄，清香扑鼻，用的是糯米为主要原料，味道鲜美，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

小粽子与凉棕

图片由网友“坦白ぃ走过”提供

小粽子与凉棕作为一种美食，在中国南方的许多地方都分布，各地做法和风味有所不同。至今仍无法确认这种美食的最初的发源地

特点

香甜可口，且甜而不腻，具有软、滑、韧、爽等特点。传统碱水凉粽色泽橙黄，晶莹透亮，入口软润，味甜而具有箬叶的清香

制作原料

糯米250克,粽叶10张,火腿50克,盐5克,酱油4克,味精2克。

制作方法

1.糯米淘洗干净加调味料拌匀，火腿切成小粒。

2.半粽叶放入沸水中煮成青色，捞起放在冷水中洗净后浸于水中。

3.取粽叶一张，摺成三角尖盒，放入调好味的糯米及火腿粒，包成四角枕头形，用细线扎紧。

4.将生粽子投入沸水锅内，水要漫过粽子女1.5厘米左右，烧煮三小时左右，端离火口焖四五小时即成。