对虾

在广西，你一定听说过一道美食——螺蛳粉，但实际上在美食大省广西，好吃的可不仅仅只有这一种。今天我们要为大家介绍的，就是肉质嫩滑、味道鲜美的对虾。

图片由网友“苏景烟”提供

对虾

对虾，学名东方对虾，又称中国对虾(中国明对虾)、斑节虾。节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。对虾属个体大，通称大虾。是餐桌常见的海鲜食材。

对虾是餐桌上比较常见的食材。但是，因为对虾鲜甜可口，被人们誉为八大海珍品之一。对虾的名字常常会让人误解，一位对虾都是雌雄成对出现、终日形影不离才叫“对虾”。其实不然，雌雄对虾很少接触。可以说这是一个美丽的误会。

对虾主要分布于中国黄渤海、辽宁旅顺、河北、山东省及天津市沿海是对虾的重要产地，“北纬39°” 牤牛岛纯野生渤海对虾。捕捞季节有春、秋两季，4～6月份为春汛;9～10月份为秋汛。10月中下旬为旺汛期。

对虾亦称“中国对虾”、“明虾”、“东方对虾”体形较大，体长达13～24cm。甲壳薄，光滑透明，雌体青蓝色，雄体呈综黄色。中国沿海均产，主要分布在黄海、渤海及朝鲜半岛西部沿海。经济价值高，是中国沿海的主要养殖虾类。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。对虾含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。