全州魔芋豆腐
有健脾胃去风寒、利尿和护肤美发等作用- 区域：广西桂林
- 类型：美食
- 更新：2022-02-18 15:48
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全州魔芋豆腐是一道十分香醇而又可口的名小吃，也是家常最为喜爱的绿色佳品，其豆腐更为豆制食材中最为常见的优质食材，制作完成之后更加的鲜香，入口松软细致，香味更加的浓郁，多吃更是具有一定的开胃作用，更是具有促进消化的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这全州魔芋豆腐的特色之处吧！
全州魔芋豆腐
图片由网友“蹂躏你全队”提供
“魔芋豆腐”是滇菜的一种，以魔芋为主材制作而成。味道清爽可口，富含可溶性膳食纤维。作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食。
营养
魔芋是富含可溶性膳食纤维最丰富的植物，据调查中国人饮食习惯中，所摄取的膳食纤维远远不足，常吃魔芋可以补充人体所必须的膳食纤维，从而可以达到健康饮食的效果。
制作
拌匀后上锅，用急火煮，边煮边搅，至熟透后快速舀出置于干净盆中，让其静置冷却凝固，再用刀在锅内将其切划成自己所需存放的块状，加入清水大火猛煮，待豆腐软绵有弹性，色灰光亮时取出，放在清水中充分漂洗，便可除去涩昧或多余的碱质
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