白果炖老鸭

白果炖老鸭是用以鲜美可口的食材所混合炖制而成的地方美食，也是可口的绿色佳品汤色美味，其炖制的视觉较久，鸭肉中所富含的蛋白质也是十分的优越，肉质丰厚肥美，口味更加的浓郁清香，且多吃更是具有一定的保健功效和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这白果炖老鸭的特色价值吧！

白果炖老鸭

图片由网友“ー赱ㄋ之”提供

果香肉甜、营养丰富、四季皆宜

制作

把白果外壳敲掉后，在开水里煮几分钟后捞出，剥掉红衣，摘去里面的绿芽（切记：绿芽有毒）。备用。老鸭斩件，用姜片葱结飞水后与白果一起放砂锅里，放姜片葱结一小块陈皮，水适量大火烧开，小火炖四个小时，调味即可。

功效

传统滋补菜，采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，具有滋补生津、润肺益气功能。