桂林豆腐乳

桂林豆腐乳是用以豆腐为主要的工艺制作所完成的地方美食，也是可口的绿色佳品美味食材，更为大众所喜爱的一道名菜，其豆腐乳的制作也是十分的讲究，成品的色泽十分的艳丽，入口细腻丝滑，口感更加的纯正，且多吃更是具有一定的口味作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这桂林豆腐乳的特色价值吧！

桂林豆腐乳

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属于桂林三宝之一。以黄豆为主要原料制成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳两种。它的特点是皮薄肉嫩，质地幼细，味道鲜美，辣中有甜，甜中喷香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁

特色

表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化是人们常用的食品，同时又是享饪的佐料。桂林豆腐乳有辣椒豆腐乳、五香豆腐乳两大类

风味

做乳猪、扣肉、狗肉、红烧肉、白切鸡等，均宜用腐乳作配料，香味四溢。用以凉拌豆腐、皮蛋、椿芽、小笋等，更是风味别具，回味无穷。