彭水荞面豆花

彭水荞面豆花是重庆市彭水区的一个特色美食，有着悠久的历史，鲜香嫩滑，风味独特，味道鲜美，制作方法也是很精细，用的是荞麦为主要原料，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

彭水荞面豆花

图片由网友“无始¤大帝”提供

彭水荞面豆花的历史年代久远。今天的彭水县，豆花面馆遍及大街小巷，生意火红。

特点

趁热蘸食，鲜香嫩滑，食欲顿开。

制作方法

1、“荞面”选用优质荞子磨成细面制作而成，不加其他成分，保持荞子的原汁原味。成品面条比普通面条粗一些，稍长一些。

2、“豆花”选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐，然后再用豆浆煮熟，其特点是细嫩软绵。

3、“佐料”有酱海椒、味精、盐、花椒、姜沫、蒜水、葱花、等佐料。

4、食用时将煮熟的豆花盛装在一碗内，盖上煮熟的荞面。用一小碟拌匀的佐料。用筷子将荞面和豆花挑进小碟内，边蘸佐料边吃。