鸡豆花

鸡豆花是用以鸡蛋所打成蛋液的形式所蒸制完成的可口美食，也是十分家常的美味食品，制作的工艺也是十分的独特，成品炖制之后十分的金黄，入口细致松软，口感清香鲜美，味道纯正浓郁，且多吃这样的小吃更是具有一定的开胃好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鸡豆花的特色之处吧！

鸡豆花

图片由网友“隔海少年”提供

在四川餐馆，则反其道而行之，来一个“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”，将荤料制成素形，即人们所谓的“以荤托素”。鸡豆花就是荤托素的代表菜。

风味

是四川名菜，入口嫩滑，汤清淡鲜美，特别适合老人和小孩。一般豆花是指用黄豆做的，而鸡豆花因不是用豆子，而是用鸡脯肉配鸡蛋清和湿淀粉制成形似豆花的菜肴，故名

特色

色白细嫩，汤清味鲜，被誉为：豆花不用豆，吃鸡不见鸡的佳肴。而在大英，人们的做法又有些许不同，颇具地方特色，非常值得一尝。