石堤豆腐鱼

石堤豆腐鱼是用以豆腐为主要的食材搭配精致的鱼肉所完成的制作美食，也是深受消费者所喜爱的绿色佳品菜肴之一，鱼肉中的营养价值也是十分的充足，入口绵细清香，口感细腻无比，香味更加的纯正，且多吃鱼肉更是具有一定的健胃作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这石堤豆腐鱼的制作过程吧！

石堤豆腐鱼

图片由网友“粉☆雪樱”提供

背鳍单一，与腹鳍相对，具软条11-13；脂鳍细小；胸鳍细长，其长大于头长；尾鳍三叉形。体呈灰乳白色；头背部及两侧半透明状，具淡灰色小点。各鳍灰黑色，有时腹及臀鳍色淡。

制作

将一个缸似的大铁锅像练铁似的烧得飞红。放入佐料，再配上土家人民自己磨制的青菜豆腐，那种鱼入豆腐味，豆腐入鱼味，两种本不相容的味道和谐的在一起了。显得特别地干脆利落。

环境

主要以食鳗、小公鱼、棱鳗、小沙丁鱼、大黄鱼的幼鱼等小型鱼类。分布于印度洋至西太平洋，包括韩国、日本、中国沿海、中国台湾地区及东印度洋海域。在中国分布于黄海南部、东海和南海河口海域，以及台湾南部及西部海域。