巫山翡翠凉粉

巫山翡翠凉粉是地方的可口佳品名小吃，也是特色的凉菜，更为群众所喜爱的风味美食之一，粉制品的制作也是十分的讲究，成品完成之后十分的幽香，入口细腻嫩爽，口感较为丝滑，色泽更加的碧绿，且多吃更是具有一定的开胃作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这巫山翡翠凉粉的特色之处吧!

巫山翡翠凉粉

图片由网友“历历万乡”提供

种凉粉取了个名，叫“臭叶子凉粉”，并且一直叫到现在。不少游客吃了这种凉粉后，认为这个臭字玷污了这么好吃的东西。便有客人根据它碧绿如翠的颜色，取了一个诗意的名字──巫山翡翠凉粉。

制作

1、绿豆粉加半杯水搅匀成粉浆。锅中放约900ML清水，烧开。把绿豆粉浆倒下去，用勺快速搅匀成糊状，关火。

2、煮好的糊倒入一个抹了油的铁盘内，待冷却后。放入冰箱冷藏格冷藏2个小时。

3、鸡肉用水煮熟，捞出冷却后，撕成细丝。把所有调味料放在碗中，调匀待用。

4、冷藏好的凉粉，用刀切成适合的条或块状，加上鸡丝，黄瓜丝，红椒丝，再倒入调味料，拌匀即可食用。