砣砣肉
坨坨肉是一道彝族居住地区传统的美食- 区域：四川凉山
- 类型：美食
- 更新：2022-03-04 09:19
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砣砣肉是一道家常的可口美食，也是深受消费者所喜爱的美味小吃，制作的调味料也是十分的独特，成品完成之后十分的丝滑，口感纯正独特，香味别致，入口嚼劲十足，油而不腻，且多吃肉质食品更是具有一定的功效，营养更为充足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这砣砣肉的特色吧！
砣砣肉
图片由网友“手稳词又狠”提供
是迪庆彝族的主要煮肉形式，将猪肉或羊、牛肉砍好，用热水煮熟，不下任何佐料，包括盐；肉熟后捞起，再撒蒜水，盐及花椒等即可食用。
制作
吃时需用双手拿肉。其味非常鲜美，因煮时不能烂炖，而是看“火候”，“火候”一到即熟，“火候”不到则肉生，“火候”稍过则肉硬，因此，一般人不会做。且要趁热即食；所以，一般情况下不易做此道菜
特色
边啃边嚼，由于这种肉做法特别，又不 是很肥，吃起来越嚼越香，越吃越胃口开，所以，砣砣肉如今已成为小 凉山的一道很有名气的风味菜
四川凉山最新特产
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