香辣鸭唇

香辣鸭唇是四川自贡市大安区的一个特色美食，在当地有着很大的名声，香辣可口，味道鲜美，制作方法也是很精细，风味独特，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

香辣鸭唇

图片由网友“坏蛋先生”提供

自贡的盐帮菜非常有名，其特点就三个字：香、辣、鲜！自贡菜香得丰富，辣得过瘾，鲜得更是地道。自贡的辣与重庆的麻辣不同，它突出的是鲜辣、香辣。

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1、富顺豆花

是一种同石膏点的嫩豆花，运用特殊工艺加工而成的富顺豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。

2、开花白糕

是四川自贡经典的特色小吃。它是用糯米泡涨后，再用石磨推出成细面，并采用自然发酵的方式发酵，最后用蒸笼蒸熟食用，其味是天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜。

3、牛佛烘肘

当地特色传统美食，早在清康熙年间曾是宫廷贡品，牛佛烘肘具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味。

4、火边子牛肉

是传统名菜，以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩。其选料严格，刀工精细，工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。