营山油豆腐

营山油豆腐是一道豆制食品，也是可口的风味美食佳品小吃，豆腐的制作也是十分的讲究，食材的搭配也是十分的丰富，制作完成之后更加的洁白，色泽也是艳丽无比，口感无比的细致，松软丝滑，且多吃更是对人体有一定的益处，下面就由本地屋的小编给大家历来介绍一下这营山油豆腐的营养价值吧！

营山油豆腐

图片由网友“稳场感情路”提供

称为水油豆腐，用于鲜食；干油豆腐便于贮存、携带、旅居异乡的营山人和往来客商，常常购买此物以作馈赠亲友的佳品。

制作

油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐块约八立方厘米左右，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品.灌肉馅清蒸是宴席的名菜

风味

细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品.灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。