蕨根粉条

蕨根粉条是一道十分可口而又丝滑细致的佳品小吃，也是地方传统的美食，其粉条的制作也是十分的简单，品质极为卓越，成品的配菜也是十分的众多，入口清香，味道丝滑，口感浓郁无比，且多吃这样的佳品更是具有一定的保健作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蕨根粉条的可口之处吧！

蕨根粉条

图片由网友“香磷永恒”提供

粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。

制作

1、凉拌：将干蕨根粉条放入沸水中煮6一8分钟，直至柔软，捞起放入清水中浸漂2分钟沥干备用，拌上盐、花椒、红油、姜、葱、蒜、味精（根据自己的口味）等调料盛盘即可食用。

2、炒：干粉条用凉水泡10分钟沥干备用，锅内放清油烧至8成熟，加入姜、蒜等，再将泡好的粉条下锅翻炒（根据自己的口味再加其他调料）即可盛盘。

3、炸：锅内放清油炼至7－8成热，将干粉下锅炸，待粉条浮出油面出锅备用，出锅的粉条马上拌上糖或盐（根据自己的喜好）即可食用。