遂宁麻婆豆腐

遂宁麻婆豆腐是一道可口的地方美味佳品小吃，也是丝滑的鲜香食品菜肴，更为豆制食品中极为独特的美食，制作的调味料也是十分的众多，完成之后的汤色十分的浓稠，入口细致丝滑，口感甘醇浓郁，且多吃豆制品更是具有一定的健康功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这遂宁麻婆豆腐的特色之处吧！

遂宁麻婆豆腐

图片由网友“纯粹剪爱ヾ”提供

辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋

制作

陈麻婆急中生智，把豆瓣剁细，加上豆豉，放油锅里炒香。加点汤，放下切成两厘米见方的豆腐块，再配上其他调料，加入炸酥脆的牛肉末，勾芡收汁，起锅以后再来上一把花椒面辣椒面洒在豆腐上

风味

麻婆豆腐店的一项绝技：豆腐上桌，寸把长的蒜苗，在碗内根根直立，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎，活灵活现，但夹之入口，俱皆熟透，毫无生涩味道。