麻辣牛肉

麻辣牛肉是一道极为家常的地方美食，也是丝滑细致的美味小吃，制作的原材料也是十分的众多，成品完成之后的汤色十分的浓稠，入口的肉质细致无比，香味更加的充足，且牛肉中所富含的蛋白质和营养元素也是十分的充足，多吃十分的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这麻辣牛肉的特色营养价值吧！

麻辣牛肉

图片由网友“一曲思君赋”提供

麻辣牛肉是一道四川省的传统名菜，属于川菜系，制作原料主要有牛肉、豆腐、豌豆等，此菜色泽褐红，麻辣鲜香，干香滋润化渣。

营养

1、牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。

2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。

特色

此菜主要烹饪工艺是炒。麻辣鲜香，开胃下酒。 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。