罐罐汤
是独具一格的药膳食品。- 区域：四川绵阳
- 类型：美食
- 更新：2022-03-15 15:28
- 网友“予我暖”分享
罐罐汤是用以瓦罐为主要的器具所制作而成的地方美食汤品，也是丝滑细致的滋补佳品，食材的运用也是十分的丰富，炖制的时间较久，成品完成之后油而不腻，肉质细致丝滑，香味纯正，且多吃这样的美食更是具有一定的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这罐罐汤的特色之处吧！
罐罐汤
图片由网友“予我暖”提供
该汤主要用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作，多用花椒、生姜为佐料，放入优质粉条，香气袭人，久喝不腻。
制作
将黄豆用温水泡3——4小时,猪脚洗净煺干净毛剁成2.5厘米见方的方快,用烧开的水烫3——4分钟,捞出放入瓦罐内,加黄豆上述配料,再加8成清水,用锡纸封好盖好盖,放入炉或缸内煨烤5——6小时。
特色
传至经营者谢云德已有五代，长达百余年历史。谢集正宗罐子汤第六代传人谢经良在原有基础上进一步发扬光大，改进了罐子汤制作的流程，其原料全部采用鲁西南特有的散养青白山羊
四川绵阳最新特产
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