菜豆花
味咸鲜，麻辣味浓- 区域：四川绵阳
- 类型：美食
- 更新：2022-03-15 15:39
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菜豆花是一道十分可口而又廉价的地方小吃，也是值得品尝的佳肴名菜，制作的食材也是十分的丰富，成品的色泽更加的艳丽，入口的汤汁也是浓稠，味道更加的纯正，鲜香可口，令人喜爱无比，且多吃更是具有一定的健胃作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这菜豆花的特色之处吧！
菜豆花
图片由网友“七星瓢蟲⊕”提供
豆花，在北方叫“豆腐脑儿”，南方叫“水豆腐或豆腐脑”，菜豆花，顾名思义，就是在混有蔬菜的豆腐脑。
制作
菜豆花的制作流程简单，选项取上好的黄豆加水泡上一夜，磨成浆，滤去渣，将过滤过的浓浆用大火煮沸，投好切碎的青菜（白菜最好），改为小火慢慢地煮，锅里的豆浆就会慢慢浮起，逐渐与菜一起凝固，这样即可做出美味的菜豆花。
价值
1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
四川绵阳最新特产
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