油沸馒头夹臭豆腐

油沸馒头夹臭豆腐，是浙江桐庐传统小吃之一。据说味道很独特，深受大众喜爱，快来和小编一起了解一下吧！

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油沸馒头夹臭豆腐

油炸酒酿馒头香与油炸臭豆腐香融合一味，那个香啊，充满了包厢。这时，手已经由不得大脑了，情不自禁地拿上一个，再往里面加点分水黄辣椒酱，一口下去，松松脆脆，香香辣辣，尽管肚皮已经饱得吃不动了，也要为眼睛鼻子吃一个。

特点

馒头用甜酒酿发酵。一个饭碗口大的馒头，能一把握在手心里，放开来，又还原形。好松软呀！油里煎成金黄色，趁热剪开，中间抹上辣椒酱，再加一、两块油沸臭豆腐，香里带辣，让人留恋。

评价

有人说，油沸馒头夹臭豆腐看着就像是桐庐版的冰火菠萝油，刚刚从油锅里出来的馒头透着金黄，中间被划了一道口，乍一看仿佛游戏中的“吃豆人”，一旁的臭豆腐个头极大，方方正正，想要将这臭豆腐夹进馒头中，还需要点功夫：先用筷子把它拍扁后再放入馒头间的划缝， 然后一起塞进口中。先咬了一口，倒也不错，馒头又脆又香，而令人惊喜的是臭豆腐，在油里炸得恰到好处，外脆里嫩，“臭味”也恰到好处，回味不止。