苔菜油占子

苔菜很好吃，苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质等等，苔菜能做好多好吃的食物。下面和小编一起来看看具体的内容吧！

苔菜油占子

图片由网友“百里卖麦秸”提供

制作方法

做法一

原料配方：标准粉25千克苔菜粉1.3千克食盐300克碳酸氢纳200克棉油10千克

1.拌粉：将苔菜粉和食盐搅拌均匀，然后再将标准粉加入。然后再加入碳酸氢钠和水搅拌，要求拌得不韧不脆，软硬适当，便于搓制。

2.成型：将粉团用刀切成长条，再搓成长30厘米左右如粗绒线似的细条，对折后拧成两股和麻绳状，再对折搓拧成四股即成生坯。

3.油炸：油炸时油温要适当，油温低则产品硬而不松。油温过高，会便产品发韧，或外焦里生，生坯待炸至青绿色，用手指测试有硬性时，即可捞出。沥去余油，冷却装箱。

质量标准：形态：长绞链状，不弯不散，不松绞，大小长短均匀。

色泽：油绿色。

组织：内部酥脆，不透油。

口味：鲜咸油脆，香酥可口。

做法二

原料：猪肉500克、苔菜500克

1、苔菜洗净过水。水里加一丢丢盐，去除苔菜的涩味。颜色也会更好看

2、肉馅加葱，姜，末，盐，味精，拌匀。葱末一定要多，这次我的葱末剁粗了，细点会更好。

3、一锅水烧开后，放入苔菜。切记，水开放菜，如果早放就会才太烂了，口感不好。

4、再次开锅后下丸子

5、出锅前加盐调味。可以根据个人口味加味精，香油。

做法三

原料：中粉500克、苔菜1000克、猪肉馅300克、清水260克

配料：油适量、盐适量、姜粉适量、料酒适量、生抽适量、生抽适量、干酵母5克

1、面粉、清水260克、酵母揉面面团，室温下发酵，图中是发酵好的面团

2、苔菜洗净焯水

3、苔菜切成碎末；

4、肉馅里加姜粉、料酒、生抽、鸡精、盐，少许的清水，搅成肉馅泥；

5、肉馅与苔菜收在盆里，苔菜放适量的盐调味

6、放入适量的植物油调匀

7、把苔菜和肉馅搅拌在一起

8、面团揉光滑后，切成大小适中的剂子，擀成四周薄中间厚的包子皮

9、包入适量的馅料，做出包子；

10、垫上玉米皮，包子放入蒸锅里，进行二次醒发，锅里有凉水，不开火；醒发15-20分钟；看室内的温度定醒发的时间；

11、醒发后，小火上锅，开锅后转中大火，蒸15分钟，停30秒开盖，包子出锅。