盘县燃面

燃面，用油浇汁而成，纯手工制作。口味极佳，面条劲道。配菜清爽可口，油量适中。干吃，风味浓郁。

盘县燃面

图片由网友“碎花信纸”提供

燃面的由来

燃面之所以叫燃面，是因为制作过程中基本上是很多的油，没有水，然后用火点着它就可以燃了，所以叫做燃面，

制作

燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它人民更多的味觉盛宴。

营养价值

燃面的营养价值是比较丰富的，其中的燃面还有比较丰富的碳水化合物，这对于我们身体来说是不可缺少的物质，正是因为这些物质，才可以使得我们的身体更加健康，才可以为我们的身体打下一个良好的基础。而燃面中最重要的就是蛋白质，蛋白质可以为我们身体攻击我们身体所需的蛋白质，可以很好的帮助身体提供能量，可以帮助身体得到很好的营养。其次，燃面中含有纤维素，而纤维素是可以促进我们肠胃消化的，可以使我们的长为更好的蠕动，可以起到一定的排出垃圾和毒素的效果。而且燃面也还有一定的脂肪，是身体所摄入需要的脂肪，不要过于多。