六盘水风猪

六盘水风猪肉质细嫩，滋味极鲜，想一想都让人直流口水，今天我们的本地屋小编就带大家来到贵州，一起来品味一下这道特色美食吧~

图片由网友“花客”提供

六盘水风猪

美食对于旅游来说，也是必不可少的一个重要环节。来到贵州省六盘水，那么怎么可以不吃上一口美味香脆的风猪呢！风猪的主要特点是：肉质细嫩、滋味鲜美、脆嫩可口、芳香诱人。

六枝特区是中国唯一以“特区”命名的行政区划，系“三线建设”时期由原“六枝特区”与“郎岱县”合并而成，是“江南煤都”六盘水市的东门，也是一块得天独厚的风水宝地。六枝特区四季皆宜旅游，平均气温13.5--15.2℃，可谓是夏无酷暑、冬无严寒。

在盘州还有一道十分美味的食物，那就是风猪。这是一道历史悠久的传统美食，也是当地布依族地区的特产，从清朝的时候就已经远近驰名了。它是用小猪腌制，然后风干而成的美食，肉质细嫩，滋味鲜美，吃在嘴里回味无穷。

风猪的制作方法：

1、将肥壮小猪宰杀，治净，顺头骨、脊骨进刀斩成二爿，取出脑髓和脊髓，挖出眼珠。

2、将火硝、丁香、白芷、细辛、桂皮、花椒、山姜、陈皮研成细末，与细盐混合，均匀地抹遍猪内腔，放入大缸内腌渍一天一夜后，将糯米酒倒入缸内，将猪淹没，盖好浸10天。

3、取出，用竹片将猪腹撑开，晒一周，里外抹上一层菜油或麻油，风干即成。

4、食用时，取肉适量，切块加调味蒸食，或配以菜蔬烹制，其味均佳。