瑶族粑粑

每年的端午节来临之际，市面上各种口味的粽子比比皆是，但在云南的西双版纳粽子却不叫粽子，它叫瑶族粑粑。一起和本地屋小编来看看它有什么不一样吧！

瑶族粑粑

图片由网友“扶着往事走”提供

瑶族人每年过年、过节都要做糍粑。瑶族人制作糍粑的方法看似很简单，别以为只有蒸好的糯米饭、石舂、一根一米多长的木棒就可以了，但是要做出美味而又具特色的瑶族手摏糍粑还是有秘方滴哟！

做手摏糍粑前，首先要蒸好香喷喷的糯米饭哦！记得小时候家里人蒸好糯米饭后，我们都会偷偷的抓一点来吃，味道也是不错的！其次还要准备好白糖、黑芝麻，温馨提示，芝麻要事先炒香炒熟、还要撵碎。

把糯米饭倒入事先准备好的石舂里，然后就要开始大力点、再大力点用力“砸”，单凭一个人是不可能做出这么美味的糍粑哦，所以要两个人，再大力、再大力的“砸”哟，看着好像好好玩的样子，好多客人都来尝试，可是并不是想像中那么简单的“砸”久了，手可是容易酸痛的，要想把糍粑弄的好吃，还是要不停的“砸”就对了。

接着把糯米饭“砸”得又软又均匀，变成了糯米团就差不多了，最后一道工序就是手摏糍粑，把“砸”好的糯米团分成若干个小糯米团，摏圆、压平、沾芝麻、闻起来香香的，让人忍不住咬了一口又一口。