酸笋煮鱼
酸笋煮鱼是一个以酸笋、鱼为主要材料的菜品- 区域：云南西双版纳
- 类型：美食
- 更新：2020-11-30 16:55
- 网友“浊酒尽余欢”分享
说起鱼的吃法，那是有很多种的比如水煮鱼，红烧鱼，今天本地屋小编就要带大家走进云南西双版纳来尝一尝当地很有特色的酸笋煮鱼，一起来看看吧！
酸笋煮鱼
图片由网友“浊酒尽余欢”提供
酸笋煮鱼，云南傣族名菜，清新的笋子经过研制，自有特殊的酸味，用来煮鱼。掩盖鱼的腥味同时又有清笋的香味及酸味，云南人特别爱吃。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝，再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用。
傣族人先将酸笋在油锅上微炒片刻，放入适量的水做汤，水开后再加入洗净切成块状的鱼肉，煮熟即可食用。这道菜酸香可口，十分开胃。
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