豆腐青菜汤
源远流长的豆腐青菜汤- 区域:贵州铜仁
- 类型:美食
- 更新:2020-12-01 13:50
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豆腐和青菜是很多人都喜欢吃的菜,而豆腐青菜汤几乎各地都有,贵州铜仁地区的豆腐青菜汤怎么样呢?和小编一起看看吧!
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豆腐青菜汤
豆腐青菜汤是铜仁百姓大年三十必上菜肴,用豆腐与青菜加水煮成,不放油盐,意谓做人要“一清二白”。铜仁十大地方风味小吃。
此菜汤白绿相间,色泽鲜艳,豆腐软嫩,汤味鲜美,清爽宜人,非常适合夏季食用。
制作方法
主要食材:青菜、豆腐
具体制作
1、嫩豆腐,青菜,虾皮,姜,蒜各适量。
2、姜一小块切片,蒜一瓣切片,虾皮洗净沥干水分,青菜切段,嫩豆腐切方块;
3、砂锅置火上,倒适量油,烧热后放姜片蒜片爆香,再放虾皮炒出香味;
4、放入嫩豆腐,同时加入高汤沉没食材,大火煮沸后转小火慢炖五分钟;
5、加入青菜段,大火一分钟后加盐、鸡精调味,关火。
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