鸡雄鹅掌
一道用以炖制的方法所完成的理想美食- 区域：广东梅州
- 类型：美食
- 更新：2022-01-05 17:17
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鸡雄鹅掌是一道用以炖制的方法所完成的理想美食，也是滋补养颜的可口名食品，其鹅掌的配菜也是十分的丰富，成品的汤汁也是十分的浓稠，入口十分的香滑细致，口感香美无比，入口的肉质也是十分的丰厚，且多吃这样的美食更是具有较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鸡雄鹅掌的特色风味吧！
鸡雄鹅掌
图片由网友“戳你心”提供
鹅掌，顾名思义，即家鹅的脚掌，因其肉多，故常为美食佳肴。其蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
形态
鹅头大，喙扁阔，前额有肉瘤。脖子很长，身体宽壮，龙骨长，胸部丰满，尾短，脚大有蹼。食青草，耐寒，合群性及抗病力强。生长快，寿命较其他家禽长。体重4至15公斤。卵化期一个月。栖息于池塘等水域附近
制作
鹅掌去骨爪后，煲至软焾，取出待用，起镬放入少量油，下姜丝爆香，落香菇、赤肉、鹅掌、雄鸡冠一同煸炒，赞入绍酒、汤水，调味，用中火略焖后，调入湿粉成茨落胡椒、葱、尾油翻炒上盘即成
广东梅州最新特产
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