酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤是一道特色的汤品菜肴，选用的上的老鸭，经过处理之后，加入配料，经过长时间的慢炖之后，成品老鸭汤就完成了，它的味道极其的鲜美，鸭肉软嫩，汤色鲜白，来上这么两口，令人感到回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这老鸭汤的制作步骤吧！

酸萝卜老鸭汤

图片由网友“软妹多嗲。”提供

主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥。

食材

老鸭1800克酸萝卜900克老姜一块花椒四五粒

制作

1、麻鸭宰杀后去除内脏，清洗干净，剁成大块。

2、烧开一锅水，放入鸭块，加入少许料酒，把它焯水。

3、将鸭肉捞起，洗去血沫。

4、酸萝卜切成大块。

5、鸭肉先放入汤锅里，加入生姜以及适量的水炖一个小时左右。

6、放入酸萝卜，小火炖两个小时左右即可。

价值

1、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。

2、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老