小张烤鱼

小张烤鱼是一道独具风味的美味佳肴，也是一道传统的地道名菜，主要是以鲜活的青鱼为原材料，经过油炸和烤制的过程而制成的，它拥有独创的秘方，口味鲜活嫩香，外焦内嫩，胆固醇低，营养丰富，配菜众多，深厚大众的喜爱，且鱼中含有很高的蛋白质成分，多吃对人体是很有益的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下烤鱼的特色吧！

小张烤鱼

图片由网友“暖于情ｉ”提供

小张烤鱼店主要经营各种鱼肉烧烤，创始人张智慧先生，经过多年来得苦心钻研，不断创新，集众家之所长，独家推出了集烧烤，干锅等多种风味于一体的烧烤美食。

起源

湖北乃鱼米之乡，鱼类资源丰富，加之草鱼（也称鲩鱼）肥嫩刺少，味甘、性温，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效， 颇受食客欢迎，遂成为小张烤鱼主打产品。

做法

该系列产品均采用新鲜活鱼制作，外焦内嫩，再配以独创秘方，煮之，满鼻盈香、沁人心脾、回味悠长。与之配套还有烤羊排、烤全鸡等系列产品。自一九九八年该产品问世以来，得到民众和官方肯定，并保持特色餐饮类市场领先地位，先后获得“中国名店”、“中国名菜”、“江城名菜”和“特色示范单位”等诸多荣誉。