合江烤鱼
这种烹调方式实现了“一烤二炖”- 区域：四川泸州
- 类型：美食
- 更新：2022-03-18 14:17
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合江烤鱼是用以烤制的工艺制作所完成的地方美食，也是广为大众所喜爱的风味佳肴名菜，也是十分细致爽滑的佳品，鱼肉的制作也是十分的讲究，成品的口感无比的浓郁，肉质肥美丰厚，香味纯正无比，且多吃更是具有一定的保健功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这合江烤鱼的特色之处吧！
合江烤鱼
图片由网友“西巷姑娘”提供
在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味美食。
特色
样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
制作
把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、土豆片、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用
四川泸州最新特产
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