西城烤鱼

西城烤鱼是北京西城的经典美食，是深受当地人和游客的喜爱，用料很丰富，味道很鲜美，制作方法也很考究，有着丰富的配菜，快跟本地屋的小编一起来了解下这个经典美食吧！

西城烤鱼

图片由网友“怜悯”提供

烤鱼有十几种口味，还可以一鱼两吃。麻辣味的和豆豉味的点击率最高，一个够辣，一个够香；青笋、芹菜、豆皮等味道也“很棒”；饭后有免费的龟苓膏，解腻败火，挺周到。

做法

1、针鱼去内脏，用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制；

2、马铃薯去皮切片，放油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀；

3、烤盘上铺上锡纸，抹油，把马铃薯片铺排上去，放入烤箱，200度先烤15-20分钟；

4、将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成酱料，抹在腌制过的针鱼上面；

5、将针鱼放在马铃薯片之上，烤箱220度，继续烘烤15-20分钟。