醉排骨

醉排骨是福建福州市的一个特色传统菜肴，有着丰富的材料，逢年过节家家户户都会做这道菜肴，酸甜可口，外脆里嫩，快跟着小编的食谱一起来做做看吧！

醉排骨

图片由网友“独哲”提供

醉排骨是福建省福州市特色传统名菜，属于闽菜系-福州菜，主要流行于福州十邑地区。其是由排骨加上马蹄、番茄酱、黄酒、酱油、芝麻油、蒜蓉、白糖、香醋等作料制作，味道酸甜微辣。

特点

每逢过年过节，福州几乎家家户户都会做这道菜。因其香味浓郁，令人陶醉，故名之，桔红色，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。福州无人不知无人不爱，在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。

食材准备

番茄酱50克 咖喱酱、芝麻酱各1克 橘汁4克

制作步骤

1、将猪里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背横直捶打3遍，切成带骨肉条，荸荠切片；

2、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、橘汁等调料调成醉汁；

3、将里脊肉条及荸荠片下油锅炸至金黄色捞出，倒入醉汁装盘即成。