广宗肉锅

广宗肉锅是一种深受群众喜爱的风味美食，也是一道独具特色的名菜，它的主要原料是选用猪肉所制作而成，经过慢炖之后，风味独特的成品就完成了，它的色泽金黄，香气扑鼻，口感嫩滑，肉质肥而不腻，味道鲜美，多吃还有很多的好处和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这广宗肉锅的特色制作方法吧!

广宗肉锅

图片由网友“南巷清风”提供

肉锅，就是用大铁锅炖猪下水。猪下水主要是猪的头、心、肝、肺、肚（胃）、肠等。在当地这种肉锅已有30多年的历史，仅县城内就开有20多家肉锅店

做法

它的做法非常传统，配方却很独特，肉味儿很地道，很香美，是其他地方所不能及的，是让人拍手称绝的美味。

功效

要强调炖肉时用的是老汤。老汤是日积月累所得，而且都是从第一锅汤来的，肉的汤汁时间越长，内含营养成份、芳香物质就越丰富，炖出的肉食风味愈美。其次，就是配料上独特。它是用姜、大料、辣椒等调料，再加上20多种中草药配制而成的祖传配方，中草药有清热解毒、养胃健脾等诸多功效