巨鹿焖饼

巨鹿焖饼是邢台市巨鹿县的一个特产主食，是当地的常见的佳肴，做法也很简单，是当地人都会做的美食，味道鲜美，也有一定的营养价值，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产主食吧！

巨鹿焖饼

图片由网友“凉生ゐ”提供

巨鹿焖饼，是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食，对于巨鹿人来说家家会做的一种普遍饮食之一，是巨鹿人喜爱的主食之一，也是巨鹿的特色小吃之一。

原料

巨鹿焖饼食材一般为面粉烙成饼切条，绿豆芽，大白菜，小白菜，廋肉，再配上大蒜或葱最佳。

做法

1.干锅上火，加油炒肉丝，等肉丝发白再放葱姜蒜，略一翻炒出味，加老抽精盐适量，盐少放。老抽看你对饭菜颜色的爱好了，高手一般追求本色本味。

2.放切好的蔬菜丝。翻炒几下。

3.加饼丝，要求虚放不要压实，以利加热。

4.绕锅周加水一饭勺。盖盖焖，时间不超两分钟，千万别糊锅。

5.停火，加醋、香油，调匀上盘。再放青蒜两枚。

提示

饼丝要求软不能硬，自己烙饼切丝一般到不得要求，往往硬而且粗细不均。菜蔬可以大白菜，洋白菜，蒜薹，豆芽等。可肉焖，鸡蛋焖，菜焖。