内丘柿干

内丘柿干是用新鲜的柿子经过风干之后所制作而成一种风味小吃，也是一种美味的食品，柿干的加工精细，色泽洁白，肉质柔韧，品味甘甜，且柿饼中含有大量的丰富营养成分，也具有降压止血、清热润肠之作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这柿干的制作方法吧！

内丘柿干

图片由网友“倾覆天下”提供

又称干柿、柿饼，可用作点心馅。色灰白，断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美，性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。

简介

柿饼是用柿子去湿加工（或晒干）制作而成的一种干果。肉质干爽，味清甜且存放久不变质。柿饼中含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝 卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。

制作

1．采果：以柿果充分黄熟、果皮黄色减退稍呈红色、果肉坚硬时为最佳采收期。

2．旋皮：采收的柿果要用剪刀剪去柿蒂翼，并去皮，去皮是用旋刀旋去表皮，去皮要求薄匀，不漏旋、不重旋。基部果蒂周围留皮要尽量少一些，一般宽度不能超过1厘米。

3．切片：将旋皮的柿果切成0.4—0.5厘米厚的薄片。

4、晾晒：把柿片放在漏筛或竹编的晒具上，以单摆放为宜，放在通风干燥处，保持上面见光，下面通风透气。若遇雨天要盖塑料薄膜，还要保证通风透气让其自然干燥。

5、晾晒：把柿片放在漏筛或竹编的晒具上，以单摆放为宜，放在通风干燥处，保持上面见光，下面通风透气。若遇雨天要盖塑料薄膜，还要保证通风透气让其自然干燥。