威县酥鱼

威县酥鱼是道独特风味的美食佳肴，也是一道传统的名菜，它更是一道下酒菜，现今已经成为绝美的休闲小吃，它的原料是用鲜鱼制作而成，成品色泽金黄、色香味美、骨酥肉嫩、芳香四溢，口感十分的爽口，久吃不腻，深受大众的喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酥鱼的制作过程吧！

威县酥鱼

图片由网友“一个没回头”提供

绍氏酥鱼”富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核酸和钾、钠、镁、锌、硒、碘等微量元素，加上汤料中的各种滋补调料，故有抗衰老、抗癌等作用；

起源

威县的酥鱼是威县河鲜中的代表，以“绍氏酥鱼”冠名而闻名国内外，“绍氏酥鱼”源于乾隆十六年间到上虞白马湖吃酥鱼而得以成名，“绍氏酥鱼”的来历具有一段传奇色彩的故事

做法

将鱼整理干净。锅底用猪骨或白菜帮垫好，撒上一层葱、姜、蒜块，摆上一层鱼。花椒、大料、桂皮装纱布袋里和其它调料、鲜汤一起放在锅里，加盖烧开，再用小火炖至鱼刺酥烂即可。特点：骨、肉可同食，营养丰富，是儿童、老人的保健食品。