南宫熏菜

南宫熏菜是邢台南宫市的一个传统菜肴，用料很扎实，具有很高的营养价值，做法也很简单，吃起来味道鲜美，深受消费者的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！

南宫熏菜

图片由网友“空虚寂寞”提供

南宫熏菜是河北省南宫市传统名菜，属于冀菜系。

做法

1、选用优质猪肉，并按比例添加鲜鸡蛋、纯绿豆粉、姜丝和小磨香油，搅拌成粥状，灌入肠衣，用配好佐料的汤煮熟。

2、再用松树锯末加上白糖在熏锅内熏烤，松树锯末的作用是上色(紫红色)，白糖的作用是提鲜。

3、在烤好的熏菜的外皮再抹上香油，就做好了。一般在常温下放置三、四天也不变味。

营养价值

南宫薰菜在制作时选择几分肥几分瘦的猪肉，哪个部位的肉先下锅，哪个部位的肉后下锅，以及佐料的搭配、熬制的时间、火候把握、粉茨与肉的比例等都有讲究。南宫熏菜也由原来的一种形式，发展为一系列熏制肉食品。