老豆腐
在任丘小吃中老豆腐是最有名的- 区域：河北沧州
- 类型：美食
- 更新：2021-07-07 15:12
- 网友“っ错过了他”分享
老豆腐是一种豆制制作而成的风味美食，也是一道独具特色的早点之一，它的制作工序十分的独特，用料也是十分的考究，成品的老豆腐色泽洁白，口感香醇，味道鲜美，入口爽滑，香气扑鼻，来上一口令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这老豆腐的制作步骤吧！
老豆腐
图片由网友“っ错过了他”提供
老豆腐，又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。
特色
老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻，食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。
制作
杂豆，酶豆，瘪豆全部筛选掉，剩下的纯正黄豆用水洗净，经石磨粉碎后，去掉豆皮，开始磨浆。其他的工艺和制豆腐相似。 盛豆腐的大罐用棉布包裹，即使在冬天，老豆腐也是热乎乎的
河北沧州最新特产
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