沧州“狮子头”
是一道色香味俱全的特色名肴- 区域:河北沧州
- 类型:美食
- 更新:2021-07-08 07:23
- 网友“轻、狂”分享
沧州“狮子头”是沧州市运河区的一个特色菜肴,材料很丰富,做法也是很精致,是当地人喜爱吃的美食,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧!
沧州“狮子头”
图片由网友“轻、狂”提供
沧州狮子头是一道色香味俱全的特色名肴,属于冀菜系。头名字的由来,沧州又称狮城,最具有代表的就是镇海吼铁狮子,所以就叫他做铁狮子头。此菜以猪前腿夹心肉,莲藕,鸡蛋,菜心,老姜等制作而成。
制作方法
原料
猪前腿夹心肉300克,剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量.
做法
1、将藕剁成细粒,葱切段,姜切末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
2、将蛋糊倒进肉、藕末里,放适量盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲。
3、把肉馅捏成圆形的丸子。看起来可真不错
4、锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟,油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
5、将丸子捞出沥干油份装盘待用。
6、将锅中的油盛出后,放入丸子,加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧一小时以上。
7、熟透后把丸子捞出装盘待用。
8、把油菜放入锅里的汤中烧约一分钟至熟
9、捞出菜心装丸子盘里,锅中勾芡后淋入盘中就做好了。
河北沧州最新特产
您可能对下列头也感兴趣
- 网站声明: 本站《沧州“狮子头”》由"轻、狂"网友投稿,仅作为展示之用,版权归原作者所有; 如果侵犯了您的权益,请来信告知,我们会尽快删除。