虾酱大饼

虾酱大饼是沧州市运河区的一个特色美食，是当地很多家庭常见的美食，质量很优质，深受消费者的喜爱，做法也很简单，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

虾酱大饼

图片由网友“余生很长”提供

虾酱又名虾糕。虾酱的形状略似甜酱，分一、二、三等。色红黄鲜明，质细味纯香，盐足，含水分少，具有虾类的特有鲜味，它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北沧州黄骅、海兴加工的虾酱质量较高，一般作调味用。

制作方法

原料

虾酱，鸡蛋，葱，生菜

做法

1、取适量淀粉放入盆内，打入三个鸡蛋，放少量虾酱，加葱花，搅拌均匀成面糊。

2、锅内油热后，面糊入锅，在锅内摊成饼状，两面煎好就成了。

3、恰巧家里有生菜，虾酱蛋饼切块用生菜卷来吃，别有一番滋味。