羊骨头

羊骨头是一道风味的美食名菜，它是选用羊骨为主要材料二制作而成的，经过慢炖之后，出锅的成品色泽鲜丽，口感清香，肉质十分的鲜嫩美味，味道更是芳香四溢，且它的制作工序也是十分的简单和方便，骨头中丰富的营养成分市人体所需要的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这羊骨头的制作过程吧！

羊骨头

图片由网友“瞅啥”提供

沧州羊骨头，热气腾腾带着扑鼻的香风羊骨头端上来，羊脊骨、尾骨、排骨混成黄黑色的一堆，一盘子有四五斤,多文雅的人也别想仪态优美了，味道却是难以忘怀的.骨上肉极少，口很难啃到，可唇就到骨上轻轻一喙,肉便和着一团的美味滚入口里，立时满口喷香

制作

1.将羊排骨洗净，砍成4厘米长的块，萝卜用刀子刮洗干净，置案板上，用刀切成块状，切成小排骨一半的块(2-3厘米即可)。姜洗净拍破。

2.高压锅内掺适量开水，放入排骨、萝卜、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌。

3、经搅动，继续煮沸，适当加盐，直至排骨肉烂萝卜也烂，盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉。特色是萝卜排骨香烂，汤汁鲜美。

功效

《饮食正要》中记载的羊骨粥，就是用羊骨一副（砸碎），陈皮6克，良姜6克，草果6克，生姜30克，盐少许，加水熬粥食用，治疗虚痨腰膝无力者，疗效更佳。