大田猪骨头

大田猪骨头是一道家常所经常吃食的美味食品，也是大众所深爱的特色美味佳肴，其大骨头的制作选料也是十分的丰富，工艺也是较为简单，成品的大骨头更是十分的富有营养，它的骨髓成份更是十分的优越，且汤色更是十分的浓郁，营养价值极高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这大田猪骨头的风味吧！

大田猪骨头

图片由网友“橙菇凉°”提供

大骨头，又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。（要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的）。

制作

1、用刀背把骨头敲开；

2、用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了；

3、过滤出清汤，备用；

4、用葱姜蒜爆锅，然后放入花椒，大料；

5、香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入；

6、烧开后，小火咕嘟着，放入些盐，调好口；

7、看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右），就可以捞出放凉了；

8、骨头放凉，在备上一杯大扎；

9、开啃。