卤煮豆腐

卤煮豆腐是保定有名的小吃，也是一种别有风味的素食，更是一种传统风味的名菜，它的原料是选用豆腐所制作而成，做法简单易学，成品的豆腐色泽惊艳，味道香醇，口感鲜美丝滑，美味可口，入口即化，深受食客的青睐和喜欢，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下子煮豆腐制作工序吧！

卤煮豆腐

图片由网友“谱不完的曲”提供

其中杨世荣的卤煮豆腐较为有名。其做法是将豆腐切成长方块，以素油炸成黄色的豆腐泡，然后下调料、辅料炖煮。大家喜爱将卤煮豆腐与火烧同吃

材料

主要食材是豆腐、五花肉，冰油、卤料粉、冰糖、生姜、干辣椒、花椒、盐

制作

1、取五花肉适量放入锅中的开水中焯水

2、用开水焯至表面断生取出

3、放入罐中

4、准备干红椒、生姜、花椒倒入罐中

5、倒进五香卤肉粉

6、加纯净水

7、加入冰油

8、加冰糖一块，开炎卤至肉能用筷了插动

9、豆腐切成三角形

10、放油锅炸至两面金黄捞出

11、放入卤煮罐中卤煮