刈包

刈包是台北著名特色小吃，形状似钱包，象征着发财的意思，受到广大人民的喜爱，不仅因其寓意好，更因其味道好。

刈包

图片由网友“女王”提供

典故源自福州，经演变成著名小吃。风味吃法像汉堡。在馒头皮上夹肉料、酸菜、香菜、花生粉、甜辣酱或山海酱进食。

刈包的做法

1.将面粉，牛奶，糖，盐，酵母混合，揉成光滑面团（和馒头、面包做法类似）

2.待面团醒发后用刀将其分割成每份约70可的小面团，滚圆，用湿布盖住，静置15分钟

3.把面团的借口朝下，擀成椭圆形

4.再把有接口的那么翻过来朝上，刷上一层橄榄油，将其对折，上方要比下方多出一点

5.再静置20分钟左右，蒸锅中水开后放入荷叶包，大火12分钟左右即可取出

6.炒酸菜：酸菜洗净切碎，锅中放少许油，待油热后放入辣椒炒香，再加入酸菜、糖，待炒至香味散出即可

7.花生碎：买的袋装熟花生先不要剪开，用松肉锤将其打碎后再剪

8.香菜：洗净后改刀

9.将卤肉，炒酸菜，花生碎，香菜统统放入荷叶包中一夹即可