和和饭
和和饭是灵石地区影响甚广的家常便饭,也是灵石较有特色的风味食品之一- 区域:山西晋中
- 类型:美食
- 更新:2021-07-26 09:43
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和和饭是灵石较有特色的风味食品之一,也是一道影响甚广的家常便饭,更是一道独具风味的美食,其它的制作工艺也是十分的方便和简单,制作的材料更是特别的简单,且和和饭更有美好的寓意,口感十分的独特,味道更是十分的香醇,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这和和饭的制作特色吧!
和和饭
图片由网友“不二先森”提供
和和饭有煮坨坨、和和饭、和面旗旗、 和和饭之分,但大同小异,制作方法也基本一致。煮坨坨和和饭是将玉米面做成小饼煮入其中,熟后蘸上油炸葱花等调料食用。
制作
1、和和饭是用包皮面(白面包高梁面)或白面、杂面,做成面条、“圪蚪”、“擦甲”,煮入其中混合食用。具体做法是先在水中煮上适量的小米
2、具体做法是先在水中煮上适量的小米、黄豆、南瓜、土豆、红薯、红萝卜、白萝卜、山药豆等,待熬成粥状基本熟后,下入煮坨坨或面旗旗,再加些白菜
风味
灵石和和饭,同一锅中,米、面、菜样样俱全,风味独特,红、白、绿五颜六色,别具一格。不仅味道可口、老少皆宜,而且蛋白
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