荞麦碗托

荞麦碗托是一种特色的美味小吃，也是一种传统的食品佳肴，它更是一种深受大众青睐的美食之一，其它的制作也是较为复杂，配料的选取也是十分的丰富，制作而成的食品更是芳香扑鼻，口感也是较为劲道爽口，味道鲜嫩鲜美，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这荞麦碗托的制作方法吧！

荞麦碗托

图片由网友“把酒作清欢”提供

在方言里又叫做“碗团”。碗托是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，浇上醋、蒜、特制不辣辣椒，再将它用小刀划开，即可食用。

制作

置阴凉处冷却后，两片叠放，放置碗里，用刀子（刀面宽约5毫米弯型）划成网格块，浇上芝麻酱，配以醋、姜、芝麻、辣椒、蒜泥、香油等调理，用牙签扎着食用。

特色

碗脱  多为冷食，切条、就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋为主要调料，尚配以姜末、香油。其辣椒选用头茬，晒干后研为细末，用麻油烧热后。放入葱少许，待葱发黄时，倒入辣椒粉，用铁勺搅匀，油多辣椒少，遂成稠浆，装入瓶、钵备用。