闪塌嘴

闪塌嘴是一种传统风味的美食，也是一种地方的特色小吃，它的历史十分的悠长，其这样的美食更是具有悠久的历史，制作的工艺也是十分的精湛，选料也是十分的丰富，成品的外观圆润，色泽透亮，香甜可口，油而不腻，深受大众的青睐，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这闪塌嘴的制作方法吧!

闪塌嘴

图片由网友“予醉伴花眠”提供

闪塌嘴又称糖干炉，山西省传统小吃之一。起源于宋代，兴盛于清代，属宋氏家族祖传，工艺精湛，经宋氏传人不断潜心研究创新，制作出不同的风味，尤其是”油干炉“特点香、酥、脆，甜而不腻，

起源

地方官员特将当地城内四牌楼一家面点铺生产的“糖干炉”呈上。进膳时，慈禧见盘中一烧饼黄澄澄，圆墩墩，于是便拿起咬了一口，身旁的李莲英见太后面有讶色，忙道：“老佛爷有何不妥？”慈禧笑道：“此物原有明堂，外实内空，险些闪掉我的牙。”故“糖干炉”又俗称“闪塌嘴”。

制作

新中国成立后，一九五八年，怀仁各商号“糖干炉”面点名师、高手云集怀仁县副食品加工厂。他们及其三代传人坚持继承传统工艺、开拓创新的发展思路，采用手工捣制的精湛技术，研发出甜、街上打饼子的都有。