手撕牛肉

内蒙古是著名的大草原，养殖了很多牛，因而牛肉占据了蒙古人的很多日常饮食中，而且牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效，能增强免疫系统。呼和浩特的手撕牛肉不仅营养价值高，而且味道也是极好的。一起和本地屋小编看看具体的介绍吧！

手撕牛肉

图片由网友“危险男爵”提供

制作方法

1、牛肉切大块

2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿

3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。

4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。