凤桥纯粮酒

凤桥纯粮酒顾名思义是一种粮食是酿制而成的没美酒，它的酿酒工艺更是十分的独特，特色在于原料十分的独特，制成的酒饮更是十分的清香透彻，口感也是十分的软绵细腻，味道芳香，且纯粮酒更是滋补身体的佳品，小酌更能有保护肝脏的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这凤桥纯粮酒的特色风味和制作吧！

凤桥纯粮酒

图片由网友“枕下的悲情”提供

纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料

材料

颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。

制作

用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵，称过固态纯粮酒，此酒需要加香精香料勾兑，才能直接饮用，通常被称为纯粮酒，事实并不是真正的纯粮酒。另一种工艺，则是用小麦、小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此酒未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用。